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Que vous cuisiniez des poêlées, des rôtis, des confits, des sautés, des braisés ou des grillades, il existe une panoplie de recettes pour mettre en valeur la finesse, la tendreté et le goût savoureux des produits de La Maison du Gibier. Faites-vous plaisir et épatez vos invités en cuisinant un plat distinctif à partir de nos produits de qualité.

Cuisses de canard confites en salade

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Quantité : 2 personnes

Ingrédients

2 cuisses de canard confites de La Maison du Gibier
4 à 6 tasses de laitues mélangées
1 pomme de votre choix tranchée
1 c. à soupe de cassonade
1/2 c. à thé de moutarde forte
2 c. à soupe de vin blanc
3 c. à soupe d'huile d'olive ou de beurre
1 échalote française
Sel et poivre


 

Étapes

#1
Préchauffer le four à 350 °F.
#2
Déposer les cuisses de canard confites sur une plaque, les réchauffer au four environ 20 minutes. Au moment de servir, griller à haute température 4 minutes supplémentaires. Vous obtiendrez une peau croustillante.
#3
Dans un bol, mélanger le vinaigre, l’échalote, l’huile, la moutarde, le sel et le poivre.
#4
Dans une poêle, à feu moyen, dorer les morceaux de pomme dans le beurre durant environ 2 minutes. Saupoudrer de cassonade, continuez la cuisson jusqu’à ce que les morceaux de pomme soient caramélisés. Il faut compter environ 8 à 10 minutes de cuisson. Réservez.
#5
Déglacer la poêle avec la vinaigrette, verser sur la salade.
#6
Déposez une cuisse de canard confite sur un lit de salade. Ajoutez les pommes. Dégustez !

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