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Que vous cuisiniez des poêlées, des rôtis, des confits, des sautés, des braisés ou des grillades, il existe une panoplie de recettes pour mettre en valeur la finesse, la tendreté et le goût savoureux des produits de La Maison du Gibier. Faites-vous plaisir et épatez vos invités en cuisinant un plat distinctif à partir de nos produits de qualité.

Salade de gésiers de canard confits

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Quantité : 2 à 4 personnes

Ingrédients

1 pot de gésiers de canard confits
Laitues mélangées
Coeurs de palmier
Coeurs d'artichauts

3 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de gras de canard fondu (celui qui se trouve dans le sac de gésiers)
1 échalote grise

Étapes

#1 - Dans une casserole, faire bouillir de l'eau. Retirer du feu et immerger le sac ou le pot de gésiers confits. Lorsque le gras est fondu, retirer les gésiers et les trancher finement.

#2 - Pour la vinaigrette, rassembler l'huile, le vinaigre,l'échalotte émincée, la moutarde et le gras fondu du sac.

#3 - Dans un saladier, réunir vos laitues, coeurs de palmier, coeurs d'artichauts, gésiers tièdes.

#4 - Ajouter la vinaigrette, touiller et manger !

Notes

 Source: http://www.stephanelecuyer.tv

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