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Que vous cuisiniez des poêlées, des rôtis, des confits, des sautés, des braisés ou des grillades, il existe une panoplie de recettes pour mettre en valeur la finesse, la tendreté et le goût savoureux des produits de La Maison du Gibier. Faites-vous plaisir et épatez vos invités en cuisinant un plat distinctif à partir de nos produits de qualité.

Canard fumé aux figues et Riopelle

Quantité : 4 personnes

Ingrédients


1 paquet de canard fumé à froid tranché en 56 g de La Maison du Gibier

5 figues séchées

100 g (3,5 onces) de fromage Gouda Fin Renard ou Migneron



Étapes

Préparation

Retirer la petite queue des figues. Couper les figues en 4 ou 5 lanières. Couper le fromage en bâtonnets de 2,5 cm (1 pouce).

Poser un morceau de figue et un morceau de fromage côte à côte puis enrouler d’une tranche de canard fumé. Enfiler un petit cure-dent pour tenir le tout.

 

Service

Sortir du réfrigérateur 15 minutes avant de servir et piquer sur une ½ orange comme pour représenter un hérisson.



Notes

Christophe Alary

Consultant Culinaire La Maison du Gibier

École Hôtelière de la Capitale



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