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Que vous cuisiniez des poêlées, des rôtis, des confits, des sautés, des braisés ou des grillades, il existe une panoplie de recettes pour mettre en valeur la finesse, la tendreté et le goût savoureux des produits de La Maison du Gibier. Faites-vous plaisir et épatez vos invités en cuisinant un plat distinctif à partir de nos produits de qualité.

Cannellonis de magret de canard

Temps de préparation : 1h20
Quantité : 4 personnes

Ingrédients

 
  • 1 magret de canard
  • 350 ml de roquette
  • 20 g de fromage de brebis sec
  • Le jus d'un citron
  • Huile d'olive
  • 5 ml de graines de coriandre
  • 100 g de greuil (fromage)
  • 5 ml de piment d'Espelette


Étapes


#1 -  Émincer le magret finement après lui avoir enlever la peau. 

#2 -  Aplatir le magret entre deux feuilles de papier d’aluminium, avec de l’huile d’olive, à l'aide d'un marteau. Écraser les graines de coriandre au pilon et mortier et en assaisonner le magret. 

#3 -  Placer de la roquette assaisonnée de jus de citron et d'huile d'olive et du brebis au centre, et former un boudin en le roulant sur lui-même et en l'enfermant dans le papier d'aluminium. Réserver au frais 1 h. 

#4 -  Mélanger le greuil avec le piment d'Espelette et un peu d'huile d'olive. Assaisonner. 

#5 -  Servir avec une quenelle de greuil et les steaks de tomates (voir recette dans les suggestions, à droite). 
 

Notes


Source: www.zeste.tv



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