Partager
Facebook
Essayez les c'est délicieux!

nos recettes

Laissez-vous inspirer!

Que vous cuisiniez des poêlées, des rôtis, des confits, des sautés, des braisés ou des grillades, il existe une panoplie de recettes pour mettre en valeur la finesse, la tendreté et le goût savoureux des produits de La Maison du Gibier. Faites-vous plaisir et épatez vos invités en cuisinant un plat distinctif à partir de nos produits de qualité.

Soupe asiatique au canard

Temps de préparation : 1h30
Quantité : 4 personnes

Ingrédients

BASE
4-6 tasses de bouillon de boeuf, de veau, ou de légumes
1 oignon entier piqué de clous de girofle
1 racine de gingembre bien lavée et tranchée en deux sur le long
1 tige de citronnelle
Enveloppez dans du coton à fromage de l’anis étoilé, des bâtons de cannelle, des graines de fenouille et des graines de coriandre.
Du chili séché ou frais
1 c. à s. de sel de mer
3-4 c. à s. de sauce poisson de qualité
2 c. à s. de sucre brut ou de sirop d'érable
nouilles de riz (type vermicelle ou un peu plus large selon la préférence)
 
CONDIMENTS (utilisez les tous ou que certains)
1/2-1 livre de viande à fondue de canard 
germes de fève fraiches
lime coupée en quartiers
piments forts tranchés
menthe fraiche
basilic thaï frais
oignons verts finement tranchés
sauce Hoisin
sauce poisson
sauce chili asiatique



Étapes

 

PRÉPARATION
1.Griller au four l'oignon et le gingembre jusqu'à ce qu'il soit presque noir (environ 10 minutes à Broil). Retirer tous les clous piqués dans l'oignon pour ne pas rendre le bouillon trop gouteux.
2.Dans une marmite, mijotez le bouillon, les épices, l’oignon et le gingembre grillé. Ajoutez tous les ingrédients de la base, sauf les nouilles. Faites bouillir environ 1 heure.
3.Préparez les condiments sur une assiette et déposez au centre de la table.
4.Cuire les nouilles séparément et servir dans un grand bol avec le bouillon chaud. 
5.Ajoutez la viande crue en dernier, directement dans le bol de soupe chaude.
6.Ajoutez les condiments de votre choix!



Suivante
Précédente
Retour à la liste