Partager
Facebook
Essayez les c'est délicieux!

nos recettes

Laissez-vous inspirer!

Que vous cuisiniez des poêlées, des rôtis, des confits, des sautés, des braisés ou des grillades, il existe une panoplie de recettes pour mettre en valeur la finesse, la tendreté et le goût savoureux des produits de La Maison du Gibier. Faites-vous plaisir et épatez vos invités en cuisinant un plat distinctif à partir de nos produits de qualité.

Carré d'agneau à la diable

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Quantité : 4 personnes

Ingrédients

 
4 carrés d'agneau
gros sel et poivre noir fraîchement moulu
1,5 l de chapelure (maison, de préférence)
125 ml de persil plat frais émincé
30 ml de romarin frais haché
4 gousses d'ail émincées
30 ml de paprika
10 ml d'origan séché
750 ml de moutarde à l'ancienne
huile d'olive vierge extra (en vaporisateur)

Étapes


#1 Préparer le gril pour une cuisson à chaleur indirecte et préchauffer à température moyenne-élevée. Si l'on utilise un appareil alimenté au charbon de bois, placer une grande lèchefrite au centre.

Enlever la couche de gras des carrés d'agneau. Saler et poivrer généreusement l'agneau.

#2  Dans un plat de cuisson, mélanger la chapelure, le persil, le romarin, l'ail, le paprika et l'origan. Étendre la moutarde sur la chair à l'aide d'une spatule. Parsemer de chapelure sur toutes les faces et la faire pénétrer uniformément avec le bout des doigts. Vaporiser les carrés d'agneau avec de l'huile d'olive.  

#3  Quand le gril est prêt, déposer les carrés d'agneau au centre de la grille chaude au-dessus d'une lèchefrite et loin de la chaleur. Fermer le couvercle. Griller de 25 à 35 min pour une cuisson saignante (environ 63 °C ou 145 °F au thermomètre à viande). 

#4  Laisser reposer les carrés d'agneau 3 min sur une planche à découper. Découper et servir.  



Notes


Source:  http://www.recettes-bbq.com 
 

Suivante
Précédente
Retour à la liste